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La Ferme 

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Rénovation du restaurant La Ferme faisant partie du centre de recherche "Biopôles" à Epalinges. 

Les travaux ont débuté en mai 2023 par le démontage de la cuisine existante et se sont terminés en avril 2024. 

La cuisine est composée d'un espace laverie avec double machine à capot, d'une zone préparation chaude et froide en L et d'un espace show-cooking. Le service est en take-away. 

Données Techniques : 

Client : CHUV

Adresse : Epalinges - Vaud 

Réalisation : 2023-2024

Type : Rénovation

Réalisé : fourniture et pose des agencements inox, laverie et vitrines. 

Matériel : 

Inox : agencements sur-mesure, tables réfrigérées froid-central 
Thermiques 
: front-cooking Rieber, plaque de maintient en température, reprise du matériel existant

Laverie : Machine à capot twin Winterhalter avec récupérateur de chaleur 

Self-service : vitrines murales 

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