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Restaurant Marécottes

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Rénovation et agrandissement de la salle à manger ainsi que de la cuisine d'un Restaurant aux Marécottes. 

La cuisine est composée d'un espace préparation chaude/envois avec un fourneau central Mareno en dessus unique-commande des 2 côtés, d'une zone légumerie, d'une laverie et d'une chambre froide positive et négative.

Données Techniques : 

Client : Privé

Adresse : Les Marécottes - Valais

Réalisation : 2023

Type : Rénovation

Réalisé : planification, cuisine complète et chambre froide 

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Matériel : 

Inox : agencements sur-mesure, tables réfrigérées autonomes, chauffe-assiettes
Thermiques 
: fourneau central Mareno (induction, plancha, bain-marie, friteuse), four combi-steamer 6 niveaux, salamandre 

Laverie : Machine à capot Krupps

Hotte : hotte centrale avec pulsion et rideau d'air, caisson laverie 

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